（）是合成酒体香味成分乙酸乙酯的前体物质。

以下关于起糟工艺要求说法正确的是（）

只要粮食酒蒸馏过程中回升了酒精，生产的酒就不是粮食酒了，因此，要求在生产过程中，不能够将ZHJ、XXJ与LSJ混等交验。

不完善粒是指收到损伤但尚有使用价值的颗粒，仅包含虫蚀粒。

饮料酒按生产工艺可以分为发酵酒、蒸馏酒以及（）。

大曲发酵完成后，曲块内心留有不能挥发水分的严重现象称为窝水。

浓香型白酒的风格有哪些？

酿造中加水的途径有哪些？

简述大曲制作的工艺流程。

浓香型大曲酒酿造，在窖池不漏的条件下，开窖滴不出黄水，表明窖内发酵不正常。