果仁蜜饯馅的果仁需要经过（）加工过程。

制作玉米面团时，用沸水烫是为了改变玉米面（）差、松而发硬的特点。

炸制面点，油温（），成品易上色，炸制时间较短，成品质感外脆里嫩。

烙的制品一般体积较大，锅在受热后一般是中间部位（）

在制作生物膨松面团时，要控制面团的醒发温度，一般在（）左右，最有利酵面发酵，制品质量最好。

糖油馅具有配料相对单一，成本低廉，制作简单，使用方便，（）的特点。

（）是人造奶油的最好原料。

甘薯主要以肥硕的（）供食用，其茎、叶也可食用。

芝麻凉卷成型需要将揉成团的糯米饭滚上芝麻末，擀成大皮。豆沙馅搓条分别放在糯米皮两边，由两头卷到中间卷紧，在卷的表面撒上芝麻末，切成段即可，这种上馅方法叫（）

葱油家常饼的熟制是，将平底锅烧热后放油，将饼放入锅中煎至（）后倒出。将饼从中间提起并抖松，放在洁净菜板上对角切三刀成六块后装盘。