填空题最喜欢喝啤酒的国家是:()
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火鸡是一种体型较大的家养鸡种,是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的现代理想禽肉,是欧美许多国家“圣诞节”和“感恩节”餐桌上不可缺少的佳肴。
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在意大利烹调中使用较多()。
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下列原料中,()的初步热加工适宜采用冷水加工法。
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布朗基础汤可用于红烩菜肴。
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大多数欧美国家套餐的组成和顺序是:开胃菜—汤—主菜—甜品。
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上脑肉质较嫩,一流的肉质可适宜铁扒、煎。
题型:判断题
刀工操作时使用丁字步站法站立适宜长时间操作。
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保持刀刃锋利的工具有()、()和()三类。
题型:填空题
冷汤饮用的温度以0℃为宜。
题型:判断题
金酒或称为杜松子酒、琴酒、毡酒,是用粮食如大麦、玉米和黑麦等酿制后蒸馏出的高度酒。
题型:判断题