问答题简述西餐服务的种类
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10.填空题杜松子酒是()发明的
最新试题
兔肉与其他肉类相比,具有“三高”、“三低”的营养特点。
题型:判断题
高级西餐厅的餐具往往是铜制的,咖啡厅用不锈钢餐具就可以了。
题型:判断题
确定肉类烹调程度常见的油测温法、计时法、辨色法、触摸法等。
题型:判断题
德国菜以肉类为主,海鲜原料使用较少,特别喜用()原料。
题型:单项选择题
适合调制海鲜的香料是()。
题型:单项选择题
在意大利烹调中使用较多()。
题型:单项选择题
火鸡是一种体型较大的家养鸡种,是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的现代理想禽肉,是欧美许多国家“圣诞节”和“感恩节”餐桌上不可缺少的佳肴。
题型:判断题
大多数欧美国家套餐的组成和顺序是:开胃菜—汤—主菜—甜品。
题型:判断题
冷汤饮用的温度以0℃为宜。
题型:判断题
牦牛肉肉质细嫩、柔软、脂肪少,味道清淡,是一种高蛋白、低脂肪优质原料。
题型:判断题