填空题葡萄酒:葡萄酒是用新鲜的()或葡萄汁经()酿成的一种保健饮品
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高级西餐厅的餐具往往是铜制的,咖啡厅用不锈钢餐具就可以了。
题型:判断题
沙拉一般是用各种可以直接入口的生料或经熟制冷食的原料加工成较小的形状,在浇上调味汁或各种冷沙司及调味品拌制而成。
题型:判断题
头盘的口味一般比较浓厚。
题型:判断题
金酒或称为杜松子酒、琴酒、毡酒,是用粮食如大麦、玉米和黑麦等酿制后蒸馏出的高度酒。
题型:判断题
德国菜以肉类为主,海鲜原料使用较少,特别喜用()原料。
题型:单项选择题
在西餐中,判断肉类的烹调程度,只需在烹调过程中,观察切开肉块中心的颜色,红色为生,粉红色为半生半熟,褐色为熟透。
题型:判断题
拉翻适宜翻动量小菜肴。
题型:判断题
香槟酒是用葡萄酿造的酒,非常名贵,有“酒皇”之美称。
题型:判断题
适合调制海鲜的香料是()。
题型:单项选择题
冷汤饮用的温度以0℃为宜。
题型:判断题