兔肉与其他肉类相比，具有“三高”、“三低”的营养特点。

批类开胃冷菜在原材料选择上范围较广，一般情况下，禽类、肉类、鱼虾类、蔬菜类及动物内脏均可以用于制作。

香槟酒是用葡萄酿造的酒，非常名贵，有“酒皇”之美称。

煮基础汤时应放少量食盐。

保持刀刃锋利的工具有（）、（）和（）三类。

高级西餐厅的餐具往往是铜制的，咖啡厅用不锈钢餐具就可以了。

大多数欧美国家套餐的组成和顺序是：开胃菜—汤—主菜—甜品。

确定肉类烹调程度常见的油测温法、计时法、辨色法、触摸法等。

西餐和中餐菜肴口味的不同主要是由于调味的不同而形成的。

墨西哥大量使用地域鲜明的原料，如（）、玉米、花生、鳄梨等。