问答题简述冷菜在西餐中有何作用?
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.问答题简述冷菜的特点?
2.问答题简述西餐沙司的组成?
3.问答题简述西餐沙司的作用?
4.问答题中西餐基础汤的不同有哪些?
5.问答题简述西餐基础汤的制作要求?
6.问答题简述刀工的作用?
7.问答题解冻有哪些方法?
8.问答题简答西餐原料的分类?
9.问答题简述西餐烹调用酒的作用?
10.问答题特富龙有哪些特点?
最新试题
下列原料中,()的初步热加工适宜采用冷水加工法。
题型:单项选择题
西餐常用汤菜当开胃菜,来调动食欲,这类汤常被称为开胃汤。
题型:判断题
大多数欧美国家套餐的组成和顺序是:开胃菜—汤—主菜—甜品。
题型:判断题
万能蒸烤箱集()于一体,是一种先进的现代厨房设备。
题型:填空题
冷汤饮用的温度以0℃为宜。
题型:判断题
金酒或称为杜松子酒、琴酒、毡酒,是用粮食如大麦、玉米和黑麦等酿制后蒸馏出的高度酒。
题型:判断题
头盘的口味一般比较浓厚。
题型:判断题
一般情况下,冷藏时,温度越低,贮藏时间越长,在-18℃条件下,猪肉可保存1个月。
题型:判断题
墨西哥大量使用地域鲜明的原料,如()、玉米、花生、鳄梨等。
题型:单项选择题
拉翻适宜翻动量小菜肴。
题型:判断题