最新试题
食品均质机是食品的精加工机械,它常与物料的混合、搅拌及乳化机械配套使用。
题型:判断题
果酱加工可溶性固形物达到75%时,可在70℃条件下装罐,免杀菌。
题型:判断题
果脯表面容易吸湿流糖的主要原因之一是还原糖含量太低。
题型:判断题
影响细胞的保水力的因子有()
题型:多项选择题
果蔬汁饮料的pH一般均在4.5以下,属低酸或酸性食品。
题型:判断题
根据色泽判断加工用的番茄可在什么时间采摘?()
题型:单项选择题
下列方式中引起呼吸强度增高的有()
题型:多项选择题
大多数果蔬气调贮藏比较适合的气体组合是()
题型:单项选择题
蜜枣加工一般不要破坏原料的表皮,防止煮烂。
题型:判断题
榨汁前或浸提时的加热温度应根据果蔬汁的颜色决定。
题型:判断题