最新试题
根据色泽判断加工用的番茄可在什么时间采摘?()
题型:单项选择题
果胶形成凝胶过程与PH值、糖溶液浓度等因素有关。
题型:判断题
机械澄清方法只能清除一定粒度的浑浊物颗粒,因此在只用机械方法澄清的果蔬汁饮料中,仍然有可能存在着沉淀物和浑浊物。
题型:判断题
气调储藏多用于果蔬的长期贮藏。
题型:判断题
机械分级的最大优点是工作效率高,适用于易受伤的果蔬产品。
题型:判断题
在果蔬预冷的方法中真空冷却速度最快。
题型:判断题
罐头制品的败坏都是由于原料处理不当和加工不合理造成的。
题型:判断题
苹果酱加工中按果肉100g加糖70~80g的配料比较合适。
题型:判断题
在果蔬预冷的方法中以空气预冷最为通用。
题型:判断题
原料经预处理后采用干燥或脱水的方法加工的园艺产品是()
题型:单项选择题