将新鲜采收的产品在运输、贮藏或加工以前迅速除去田间热，将其品温降低到适宜温度的过程称为（）

食品均质机是食品的精加工机械，它常与物料的混合、搅拌及乳化机械配套使用。

下列方式中引起呼吸强度增高的有（）

机械分级的最大优点是工作效率高，适用于易受伤的果蔬产品。

制作果冻、果丹皮要求原料中不宜含有太多果胶。

爪杯式柑橘榨汁机是一种专用榨汁机，专门用于柑、桶、橙的单体榨汁作业。

机械澄清方法只能清除一定粒度的浑浊物颗粒，因此在只用机械方法澄清的果蔬汁饮料中，仍然有可能存在着沉淀物和浑浊物。

在果蔬预冷的方法中真空冷却速度最快。

榨汁前或浸提时的加热温度应根据果蔬汁的颜色决定。

回软不可以促进干制品内部与外部水分的转移。