单项选择题抻面面坯的软硬度直接影响抻面的效果,一般面与水的配比以()为宜。
A.1:1.5
B.1:1
C.1:0.8
D.2:1
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A.直酥
B.圆酥
C.开酥
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A.盐
B.糖
C.碱
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A.降低
B.提高
C.改变
D.完善
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A.米浆
B.米糕
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A.7:3
B.7:1
C.1:1
D.2:1
8.单项选择题积极进取是指不懈不怠,追求发展,()
A.更新知识
B.更新观念
C.争取进步
D.丰富知识
9.单项选择题()是推动企业发展的动力之一。
A.文化
B.技能
C.效益
D.知识
10.单项选择题菜点研发创新的原则之一是综合全面创新,营造()特色。
A.社区文化
B.社会文化
C.企业文化
D.餐饮文化
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