A.高温处理
B.低温处理
C.浸泡处理
D.蒸煮后晾干成干制品
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A.操作限值
B.关键控制点
C.偏差
D.关键限值
A.聚乙烯
B.聚丙烯
C.聚氯乙烯
D.聚对苯二甲酸乙二醇酯
A.脂肪
B.维生素
C.碳水化合物
D.蛋白质
A.国家环保局
B.林业部
C.农业部
D.卫生部
A.苯并芘
B.亚硫酸盐
C.多环芳烃
D.亚硝酸盐
A.变质
B.消化
C.分解
D.腐败
A.L-抗坏血酸及其钠盐
B.异抗坏血酸及其钠盐
C.烟酰胺
D.亚硝酸钠
A.5.0g/kg
B.6.0g/kg
C.7.0g/kg
D.8.0g/kg
A.骨质增生
B.骨质硬化
C.骨痛病
D.骨头坏死
A.蒸煮
B.晒干
C.冻干
D.弃汤
最新试题
在食品加1车间中,处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间称为()
在制订餐饮业清洁日程计划表时,厨房天花板的清洁频率宜确定为()
"可吸入颗粒"是评价饭馆(餐厅)卫生状况的重要指标之一,在可吸入颗粒中,由蒸气冷凝而形成的液粒称为()
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为了保证鱼的鲜度,你认为在采购与保存万面应采取哪些措施?
当餐饮业对被抽检样品的检验结论持有异议时,可申请复检,完成提起申请复检的日期限定为距收到检验报古书之日起不超过()
为了保证个人卫生要求,每名厨师配备工作服的套数至少应为()
由米饭引起的食物中毒的影响因素有哪些?
加工经营场所面积小于150平方米的餐馆,要求其食品处理区与就餐区面积之比不得低于()
加T不同味型的萝卜丝类生食菜时,杀菌效果最好的是()