各种面包在配方和材料使用方面都存在着很大（），例如，欧洲南部、北美洲和亚洲以...

填空题各种面包在配方和材料使用方面都存在着很大（），例如，欧洲南部、北美洲和亚洲以小麦粉为主要原料。而在欧洲北部以及东欧一些国家，除小麦粉外，还使用相当一部分的黑粉。

1.填空题（）的面包是俄罗斯又粗又打的黑面包。

2.填空题丹麦人发明了著名的（）、（）面包。采用（），在面团中包入奶油，再进行反复折叠和压片，再用油脂将面团分层，产生清晰的层次，这种丹麦面包入口即化，特别酥松，成为世界面包家族中最受欢迎、最著名的产品之一。

3.填空题法国人创造了细长的棍（）面包，最长达1米多，具有特殊风味，稍有点（），又有点酸，质地细致。

4.填空题欧洲的面包大部分为（）面包，亚洲的面包大部分为（）面包。

5.填空题发酵史的最早记载表明，奠定现代烘焙食品工业的先驱者是古代埃及人，面包作为一种技艺是同古代埃及人开创的。埃及人是早发现并采用了（）的方法来制作面包，这可能也与埃及是栽培种植小麦最早的国家有关。

6.填空题面包是一种经过（）的烘焙食品。

7.填空题烘焙食品主要包括（）、（）、（）三大类产品。

8.填空题（）是食品工业中的一个大门类，是关系到国计国生的，与人们日常生活密切相关的重要产业之一。

9.问答题面包制作的四种基本要素是什么？常见面包发酵工艺有哪三种？

10.问答题如何增大面包入炉急胀性？