最新试题
SO2气体伤害常见于()
题型:单项选择题
蒸腾失水对果蔬鲜品的影响主要体现在哪些方面?()
题型:多项选择题
无氧呼吸产生的能量少,对果蔬贮藏保鲜是有利的。
题型:判断题
叶菜类的腐烂主要由细菌引起。
题型:判断题
作为长期贮藏和远距离运输的果蔬产品,应该适当早采收。
题型:判断题
同一产区的同种产品,夏季品种更容易遭受冷害。
题型:判断题
呼吸强度是评价果蔬新陈代谢快慢的重要指标之一,根据呼吸强度可估计果蔬的贮藏能力;呼吸商不能准确地指示呼吸底物的种类或无氧呼吸的强度,只能综合地反映出呼吸的总趋势。
题型:判断题
在采后果蔬的贮藏保鲜过程中,有氧呼吸和无氧呼吸是同时存在的,只是无氧呼吸所占比例很小。
题型:判断题
果实的()阶段是果实的风味、质地和芳香气味已经达到适宜食用的程度。
题型:填空题
无氧呼吸、发酵作用、酒精发酵与乳酸发酵的基本原理是相同的。
题型:判断题