填空题使用压力喷雾法时,浓奶的浓度不应超过(),离心喷雾的浓奶浓度可以达到()。
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最新试题
牛乳在日光照射下10min后,可检出阳光味,类似焦臭味和羽毛烧焦味。是由于乳清蛋白受阳光照射后,其中的VB2和()被破坏。
题型:单项选择题
人体自身不能合成的氨基酸包括那些()
题型:多项选择题
牛乳酸度的来源()
题型:多项选择题
影响牛乳表面张力的主要因素有()等。
题型:多项选择题
乳脂肪的组成:三酸甘油酯(主要组成)、甘油酸二酯、单酸甘油酯、脂肪酸、胆固醇、胡萝卜素(脂肪中的黄色物质)、维生素(A D E K)。()
题型:判断题
影响牛乳粘度的主要因素有()等。
题型:多项选择题
乳中的酸度来源包括()
题型:多项选择题
当加酸凝固时,酸只能和酪蛋白酸钙、磷酸钙起作用而产生凝固现象,白蛋白、球蛋白均不受影响。()
题型:判断题
乳中的苦味主要来自()等离子。
题型:多项选择题
异常乳可分为()等几大类。
题型:多项选择题