问答题西菜的主要特点有哪些？
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3.问答题简述接受点菜的要点。
4.单项选择题荷兰人倒咖啡只能倒到杯子的（）处。
A.1/3
B.1/2
C.2/3
D.3/4
5.单项选择题法国人晚餐一般在（）时左右。
A.19
B.20
C.21
D.22
6.单项选择题俄罗斯人最爱喝的酒是（）。
A.白兰地
B.威士忌
C.葡萄酒
D.伏特加
7.单项选择题葡萄酒最佳贮藏湿度应在60－（）%之间。
A.60
B.65
C.70
D.80
8.单项选择题瓶装白酒贮存时，相对湿度保持在（）%左右为宜。
A.70
B.60
C.50
D.40
9.单项选择题古井贡酒在（）年间被列为贡品。
A.明朝万历
B.清朝乾隆
C.清朝康熙
D.清朝光绪
10.单项选择题加州的葡萄酒产量约占美国总产量的（）%。
A.50
B.60
C.70
D.80
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因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得（）的重要途径。
题型：单项选择题
整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。
题型：单项选择题
目前在我国最受消费者欢迎的是（），通常其原麦芽汁浓度为11°～12°，酒精含量为3.1％～3.8％。
题型：单项选择题
点菜要注意时机与节奏，一般在顾客入座后（）min 内就应该及时为顾客点菜。
题型：单项选择题
下列烹调方法不属于热菜水熟法的是（）。
题型：单项选择题
端托酒水时通常采用（）步伐。
题型：单项选择题
龙井虾仁这道菜是以（）方式来命名的。
题型：单项选择题
白兰地的酒液呈琥珀色，其颜色主要（）。
题型：单项选择题
对于如青菜、芹菜、青椒、莴笋等蔬菜，为了保持其鲜亮色泽或脆嫩质感，一般采用（）的方法进行初步熟处理。
题型：单项选择题
低浓度啤酒中麦芽汁浓度一般为（）。
题型：单项选择题