单项选择题法国人晚餐一般在（）时左右。
A.19
B.20
C.21
D.22
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1.单项选择题俄罗斯人最爱喝的酒是（）。
A.白兰地
B.威士忌
C.葡萄酒
D.伏特加
2.单项选择题葡萄酒最佳贮藏湿度应在60－（）%之间。
A.60
B.65
C.70
D.80
3.单项选择题瓶装白酒贮存时，相对湿度保持在（）%左右为宜。
A.70
B.60
C.50
D.40
4.单项选择题古井贡酒在（）年间被列为贡品。
A.明朝万历
B.清朝乾隆
C.清朝康熙
D.清朝光绪
5.单项选择题加州的葡萄酒产量约占美国总产量的（）%。
A.50
B.60
C.70
D.80
6.单项选择题德国葡萄酒的产量约占全世界产量的（）%。
A.15
B.10
C.6
D.3
7.单项选择题在德国葡萄酒中，以（）最为有名。
A.红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.淡红葡萄酒
D.葡萄汽酒
8.单项选择题意大利生产各类葡萄酒，其中以（）最为著名。
A.红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.淡红葡萄酒
D.葡萄汽酒
9.单项选择题法兰西民族引以为自豪的国酒是（）。
A.白兰地
B.葡萄酒
C.威士忌
D.干邑
10.单项选择题葡萄酒置于阴凉处，保持恒温10－（）度，有利于延长酒的寿命。
A.12
B.13
C.14
D.15
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因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得（）的重要途径。
题型：单项选择题
龙井虾仁这道菜是以（）方式来命名的。
题型：单项选择题
不属于油加热处理的方法有（）。
题型：单项选择题
在白兰地的酒标上经常能看到关于酒龄的标注，在法国，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破仑）酒龄一般为（）。
题型：单项选择题
传菜员在传菜时要了解顾客所点的菜式、分量及（）烹任方法。
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对于如青菜、芹菜、青椒、莴笋等蔬菜，为了保持其鲜亮色泽或脆嫩质感，一般采用（）的方法进行初步熟处理。
题型：单项选择题
目前在我国最受消费者欢迎的是（），通常其原麦芽汁浓度为11°～12°，酒精含量为3.1％～3.8％。
题型：单项选择题
下列选项中，点菜时的注意事项不正确的是（）。
题型：单项选择题
低浓度啤酒中麦芽汁浓度一般为（）。
题型：单项选择题
为顾客点菜时，不应该（）。
题型：单项选择题