轧坯以后获得的片状油料，我们称之为（）。

通过（）等工艺手段，可使食品中的腐败菌数量减少或消灭到能使食品长期保存所允许的最低限度（罐制品）。

酵母菌和霉菌耐低温的能力强，（）霉菌仍能活动。

小麦制粉加工厂在筛理的工序常用的设备是（）。

饼干加工的第一步是辊压。

果胶可以分为（）两个大类。

清理后的油料，允许有一点点铁杂，但不允许有石块。

活化时可在酵母分散液中添加15%的砂糖，以加快酵母活化速度。

水解作用小麦粉损伤淀粉含量1.5-2.5%。

发酵产生的（）给面包带来良好的风味。