填空题果蔬加工品的类型按物态分为:()、()、()、()
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.名词解释果蔬加工
2.问答题简述泡制期的管理。
3.问答题如何利用转化糖避免返砂和流汤?
4.问答题简述糖制方法。
5.问答题简述低糖化途径。
6.问答题简述原料糖性质。
7.问答题各种机械适合什么效果?
8.问答题简述干燥遵循原则。
9.问答题简述水分导湿温性。
10.问答题简述干制机理。
![](https://static.ppkao.com/ppmg/img/appqrcode.png)
最新试题
果酱发霉的原因下列哪个不正确?()
题型:单项选择题
下列可以提高叶黄素稳定性的措施是()。
题型:多项选择题
经过湿腌法所得的制品,其色泽和风味不及干制腌品。
题型:判断题
下列最适合用热力去皮的有()。
题型:单项选择题
下列不属于榨菜的加工步骤是()。
题型:单项选择题
减压煮制所得的食品色、香、味都比常压煮制好。
题型:判断题
果蔬汁加工传统的方法是先将产品热灌装于容器中,密封后在热蒸汽中杀菌,杀菌条件一般在60-100℃。
题型:判断题
花青素在碱性环境呈现的颜色?()
题型:单项选择题
提取色素不适合的方法是()。
题型:单项选择题
罐藏及果蔬汁能够很好的保存维生素A,但是干制容易损失,应该在加工的时候注意。
题型:判断题