问答题简述传统啤酒前发酵过程及其特点。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
2.问答题简述酱油发酵过程的主要微生物及其作用。
3.问答题黄酒醪发酵的特点有哪些?
4.问答题啤酒酒花的主要成分及啤酒的作用是什么?
5.问答题什么叫勾兑?为什么要对白酒进行勾兑?
7.名词解释酿造食醋
8.名词解释淋浇
9.问答题酱醅、酱醪概念?
10.问答题简述酱油制曲原料前处理的内容?
最新试题
酵母增殖倍数愈大,形成的高级醇愈多。
题型:判断题
形成蛋白质混浊的要素包括哪些?()
题型:多项选择题
冷却的麦汁添加酵母后,便是发酵的开始,整个发酵过程笼统的分为哪三个阶段()
题型:多项选择题
草酸钙鉴定方法有哪几种?()
题型:多项选择题
头道麦汁过滤时间包含静置、回流及头道麦汁过滤时间。
题型:判断题
甾醇是组成酵母细胞膜的重要物质,它使酵母细胞膜具有渗透性,因此在酵母生长的任何阶段细胞膜中的甾醇含量不变。
题型:判断题
脱氧水溶解氧内控值要求是多少?()
题型:单项选择题
发酵液中含有较多的葡萄糖时,酵母不分解麦芽糖及麦芽三糖。
题型:判断题
在酵母代谢过程中,硫化氢的产率与酵母代谢活性成反比,酵母生长率越高,硫化氢的产率越低。
题型:判断题
以下哪些是造成啤酒浑浊的物质()
题型:多项选择题