杀菌锅上排气阀的作用主要是排除（），它应在（）时关闭；泄气阀的作用是促进蒸汽...

填空题杀菌锅上排气阀的作用主要是排除（），它应在（）时关闭；泄气阀的作用是促进蒸汽对流，它可在（）关闭。

1.填空题罐头内壁涂料中最重要的组分是（）和（）。

2.填空题镀锡薄钢板的抗腐蚀性能包括：（）、（）、（）、（）、（）等五项指标。

3.问答题我国果蔬加工业的缺点？

4.问答题果蔬加工的加工特点？

1、受环境影响大
2、与时间有一定关系
3、与投料顺序有关
4、原料的组成
5、企业规模

5.问答题对产品的基本要求？

1、清洁卫生
2、营养丰富
3、美味可口
4、形态美观
5、长期保存
6、食用方便

6.问答题果蔬加工的作用？

7.名词解释功能食品

8.名词解释强化食品

9.填空题果蔬加工品的类型按原料分为：（）、（）

10.填空题果蔬加工品的类型按含水量分为：（）、（）、（）