单项选择题()是酿制啤酒的灵魂。
A.水
B.麦芽
C.酒花
D.酵母
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1.单项选择题()是酿制特基拉酒的主要原料。
A.淀粉
B.龙舌兰
C.甘蔗
D.甜菜
2.单项选择题酒是多种化学成份的混合物,酒精是其主要成份,除此之外,还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。其中酒精属于()。
A.醇类
B.醛类
C.酯类
D.酸类
3.单项选择题()鸡尾酒是佐食甜品,口味甘甜,在调制的过程中惯有各式色彩鲜艳的利口酒.
A.餐前鸡尾酒
B.餐后鸡尾酒
C.佐餐鸡尾酒
D.全天饮用鸡尾酒
4.单项选择题()是指在载杯中直接调制鸡尾酒等混合饮料,又称直调法。
A.摇和法
B.兑和法
C.调和法
D.搅和法
5.单项选择题以下哪项不是干邑白兰地的品牌()。
A.轩尼诗
B.马爹利
C.夏博
D.人头马
6.单项选择题以下哪项不是酿造威士忌酒的原料()。
A.大麦
B.燕麦
C.玉米
D.葡萄
7.单项选择题香槟酒酒中的气体来源于()。
A.人工充气
B.葡萄汁的发酵
C.二次发酵
D.多次发酵
8.单项选择题中国黄酒的原料有()。
A.糯米、粳米、软米
B.糯米、粳米、大米
C.糯米、粳米、玉米
D.糯米、粳米、黄米
9.单项选择题金酒人们习惯上称它为()酒。
A.黄金液酒
B.杜松子酒
C.金樽酒
D.金阳酒
10.单项选择题1盎司约等于()毫升。
A.10
B.15
C.28
D.30
最新试题
每杯混合饮料的成本一般高于纯酒。
题型:判断题
酒水企业原料采购的方式,除了代销外,还有()。
题型:多项选择题
长饮又称消遣性饮料,容量大,酒精含量低。
题型:判断题
下列关于酒会成本的预算与核算正确的是()。
题型:多项选择题
酒会食物成本一般比同一级酒店的餐饮成本高一些。
题型:判断题
客人预订酒会后,应根据酒会的性质和每人消费额来进行预算,分解费用。
题型:判断题
在服务时使用标准化酒杯可简化容量控制工作,一般高档酒吧可能需要()种不同类型和不同大小的酒杯。
题型:单项选择题
计量消费酒会既不限制时间,也不限定酒水品种,只根据客人的需要而定。
题型:判断题
酒吧清洁时先用湿毛巾擦后,再用清洁剂喷在表面擦抹,至污迹完全消失为止。
题型:判断题
瓶装啤酒存放时必须注意堆放的高度,一般不超过()。
题型:单项选择题