熟食品在速冻前尽快冷却，保存的温度不能高于（）

单项选择题熟食品在速冻前尽快冷却，保存的温度不能高于（）

A.2℃
B.5℃
C.10℃
D.20℃

1.单项选择题速冻食品管理的核心是（）

A.销售管理
B.温度管理
C.贮运管理
D.人员管理

2.单项选择题速冻食品的冻结过程一般要在多长时间以内完成（）

A.10min
B.20min
C.30min
D.60min

3.单项选择题速冻食品加工中最重要的环节是（）

A.冻结
B.预冷
C.解冻
D.包装

4.填空题在乳制品厂生产中，废水、废物、废气“三废”排放中主要是（）的排放。

5.填空题乳品生产车间入口处一般设消毒池，池内所用的消毒剂漂白粉水溶液的浓度为（）。

6.多项选择题乳制品洗手用的水龙头一般采用（）

A.手动式
B.脚踏式
C.肘动式
D.感应式E.手压式

7.多项选择题废水和水质污染指标有（）

A.BOD
B.COD
C.SOD
D.SS
E.pH

8.单项选择题生产乳制品的原料及半成品在仓库堆放时，货品与墙壁间的距离为（）

A.10m以上
B.20m以上
C.30m以上
D.50m以上

9.单项选择题乳制品生产车间窗台一般应高于地面（）

A.20cm以上
B.50cm以上
C.100cm以上
D.200cm以上

10.问答题试述经宰前检查后发现患病畜禽的处理方法。