单项选择题圆台台布铺设标准是主线（）定位准，台面平整又挺括，十字中心线居中，四边下垂均相等。
A.相对
B.平直
C.居中
D.凸出
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1.单项选择题方台台布铺设标准是主线凸出定位准，台面平整无皱褶，四边下垂均整齐，（）对称都均等。
A.四面
B.四边
C.四角
D.四周
2.单项选择题圆形台布规格通常是餐台台面直径加上两边下垂部分尺寸，而下垂部分的台布尺寸一般在（）。
A.30～40CM
B.30～50CM
C.30～60CM
D.30～70CM
5.问答题请简述结账服务注意事项。
6.问答题简述客人餐后离座后服务要点。
7.单项选择题餐台布局的卫生缺陷表现为餐具、台面、装饰品和（）。
A.仪表仪容
B.杯具
C.餐椅
D.就餐环境
8.单项选择题遗留物品中所有易腐坏的物品如水果、视频将在（）小时后处理掉。
A.6小时
B.12小时
C.24小时
D.48小时
9.单项选择题客人丢失物品，查找工作一般由（）负责。
A.服务员和管理员
B.保安人员和管理员
C.服务员和保安人员
D.客人
10.单项选择题餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人的账单。
A.未用
B.刚用
C.享用
D.用完
