单项选择题方台台布铺设标准是主线凸出定位准,台面平整无皱褶,四边下垂均整齐,()对称都均等。
A.四面
B.四边
C.四角
D.四周
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1.单项选择题圆形台布规格通常是餐台台面直径加上两边下垂部分尺寸,而下垂部分的台布尺寸一般在()。
A.30~40CM
B.30~50CM
C.30~60CM
D.30~70CM
4.问答题请简述结账服务注意事项。
5.问答题简述客人餐后离座后服务要点。
6.单项选择题餐台布局的卫生缺陷表现为餐具、台面、装饰品和()。
A.仪表仪容
B.杯具
C.餐椅
D.就餐环境
7.单项选择题遗留物品中所有易腐坏的物品如水果、视频将在()小时后处理掉。
A.6小时
B.12小时
C.24小时
D.48小时
8.单项选择题客人丢失物品,查找工作一般由()负责。
A.服务员和管理员
B.保安人员和管理员
C.服务员和保安人员
D.客人
9.单项选择题餐厅服务员可在客人()水果时,准备好客人的账单。
A.未用
B.刚用
C.享用
D.用完
10.问答题递送账单或其他东西给客人时,该怎么做?
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餐后甜酒大致可分为三种类型:植物类、食品类和果料类,著名的餐后甜酒有(),咖啡味的甘露酒、君度酒,可可奶酒,加连露酒等。
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下列选项中,对餐后餐厅检查描述不正确的有()。
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客人结帐后已离开台面,你发现客人把不该带走的物品带走了,怎么办?
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餐厅服务员可在客人()水果时,准备好客人的账单。
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餐后甜酒以()为基酒。
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餐中客人暂离餐桌应怎样清理桌面?
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客人用支票结账,服务员要做些什么?
题型:问答题
()不属于常用的收餐工具。
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客人凭房卡签单结帐,请问服务员应做些什么?
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餐后甜酒在基酒中加入了食用酒精或()以增加其酒精含量。
题型:单项选择题