单项选择题客人直接面对调酒师而坐或面站,在吧台前饮酒的酒吧称为()。
A、服务酒吧
B、宴会酒吧
C、主酒吧
D、临时酒吧
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题菜肴的成本构成主要包括()。
A、原料+人工+费用
B、主料+配料+调料
C、费用+人工+税金
D、原料+费用+利润
2.单项选择题西餐的历史悠久,有着千年史,但就西餐烹饪来讲()是始祖。
A、意大利
B、法国
C、俄国
D、英国
3.单项选择题“扒房”它是豪华大饭店的象征,它以()为菜品核心。
A、法式大餐
B、俄式大餐
C、美式菜肴
D、意式大菜
4.单项选择题温情酒吧的音乐应以()为主。
A、摇滚乐
B、爵士乐
C、轻音乐
D、迪斯科
5.单项选择题在西餐服务中,最普遍、最有效的服务方式是()
A、法式服务
B、美式服务
C、俄式服务
D、综合式服务
6.单项选择题西餐的主食是面包,烤面包又称()。
A、吐司
B、少司
C、沙司
D、起司
7.单项选择题菜单的种类繁多,如套餐菜单。套餐菜单又称()菜单。
A、点选式
B、定价式
C、综合式
D、自助式
8.单项选择题菜单必不可少的核心内容是()。
A、告示性信息
B、机构性信息
C、菜点的介绍
D、菜点的名称和价格
9.单项选择题中国酒按酿酒方法分类,常见的葡萄酒、啤酒、黄酒、米酒等属于()酒。
A、蒸馏
B、发酵
C、配制
D、勾兑
10.单项选择题中国地方菜即是以地域角度来划分的,有四大菜系之说,即()。
A、鲁湘川粤
B、鲁京沪粤
C、鲁苏川粤
D、鲁闽赣粤
最新试题
龙井虾仁这道菜是以()方式来命名的。
题型:单项选择题
目前在我国最受消费者欢迎的是(),通常其原麦芽汁浓度为11°~12°,酒精含量为3.1%~3.8%。
题型:单项选择题
低浓度啤酒中麦芽汁浓度一般为()。
题型:单项选择题
为顾客示酒之前,餐厅服务员要将酒瓶瓶身、瓶口擦干净,检查一下酒是否(),是否是餐厅顾客所需要的那种酒,酒瓶有没有破裂。
题型:单项选择题
酒属于食品,保管与储存过程中应选择()的仓库来储存酒类。
题型:单项选择题
白酒在进行储藏时,应注意()。
题型:单项选择题
优质的白葡萄酒,其色泽应呈()。
题型:单项选择题
端托酒水时通常采用()步伐。
题型:单项选择题
倒啤酒时因其泡沫较多,所以速度要慢,让酒沿杯壁流下,这样可以()。
题型:单项选择题
常见的点菜服务方法不包括()点菜法。
题型:单项选择题