华南地区的特色菜点有（）

芋头因其具有天然的色泽并带有黑褐色规则的斑点，若用它作原料雕刻梅花鹿、顽童，则能给作品增色不少。

凹雕在难度和要求上稍高与凸雕。应用时多表现为西瓜盅、冬瓜盅等。

宴会菜单设计中的二级目标反映出的问题是（）。

胡萝卜适合雕刻各种萝卜灯、花卉、动物、人物、山石、盆景、花瓶等。

科学合理是指宴会菜单设计时，要考虑顾客饮食习惯和品味习惯的（）

抽象式雕刻比较活泼，趣味性强，不拘一格，民族风情浓郁，是最常用的一种食品雕刻形式。

中西结合，用料广而精，调味清而醇，擅长煲、焗、扒、软炒、软炸等烹饪方法，善烹生猛海鲜、善制精美点心，是（）地方风味流派特色。

宴会菜单设计前对顾客举办宴会情况的调查只是一种形式。

人参汽锅鸡是苏菜系中的传统名菜。