A.奶油烤鱼
B.烤鳗鱼
C.鱼羹
D.红菜汤
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A.红菜汤
B.黄油鸡卷
C.填馅鱼
D.生鱼片
A.少油清淡
B.常用水果
C.多油辛辣
D.喜用咖喱
A.蛋白质
B.红葡萄酒
C.白葡萄酒
D.牛奶
A.商务套餐
B.特色套餐
C.季节套餐
D.自助套餐
A.面包
B.果汁
C.麦片
D.稀粥
A.价低、利小、易做
B.价高、利大、易做
C.价低、利大、易做
D.价高、利小、易做
A.汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
B.咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果
C.汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果
D.开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
A.在主菜后标出总价、副菜价格不标
B.在甜品后面标出总价、其余品种不标
C.按就餐规格和就餐人数而定
D.在开胃菜前标出总价、其余品种不标
A.烹饪方法
B.进餐顺序
C.菜肴品种
D.价格高低
A.早餐菜单比午、晚餐菜单简单
B.午、晚餐菜单比早餐菜单品种多
C.菜单中既有菜肴也有点心品种
D.菜单中有固定菜肴、无时令菜肴
最新试题
西餐的汤分为浓汤和清汤两种,较正式的西餐厅供应清汤时使用汤碗(分为单耳、双耳),供应浓汤时使用宽口汤盘。
喝酒时需要用手心托住杯身的是()
咖啡馆和牛排馆属于西餐厅。
白葡萄酒杯的杯口会比红葡萄酒酒杯更小更窄,目的是为了降低葡萄酒接触空气的程度。
适合盛装加冰的威士忌酒的酒杯是()
以下对于西餐甜品叙述错误的是()
红葡萄酒杯高脚的原因是因为人体体温对葡萄酒的影响,所以一般品尝要握住杯肚而不是杯脚。
西餐客用餐具主要以不锈钢刀叉、瓷制器皿和玻璃器皿为主。餐厅的档次不同,所选用的餐具的质地也就不同。普通西餐厅一般会选用不锈钢刀叉和普通玻璃杯,高档的西餐厅会选用金、银质地的餐刀、餐叉。
白葡萄酒杯和红葡萄酒杯一样高脚,但是杯身比红酒杯略小。
在西餐厅,用餐完毕后,人们习惯喝上几杯咖啡,咖啡用具多以瓷制为主,包括咖啡壶、咖啡杯、糖缸和()