A.少油清淡
B.常用水果
C.多油辛辣
D.喜用咖喱
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A.蛋白质
B.红葡萄酒
C.白葡萄酒
D.牛奶
A.商务套餐
B.特色套餐
C.季节套餐
D.自助套餐
A.面包
B.果汁
C.麦片
D.稀粥
A.价低、利小、易做
B.价高、利大、易做
C.价低、利大、易做
D.价高、利小、易做
A.汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
B.咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果
C.汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果
D.开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
A.在主菜后标出总价、副菜价格不标
B.在甜品后面标出总价、其余品种不标
C.按就餐规格和就餐人数而定
D.在开胃菜前标出总价、其余品种不标
A.烹饪方法
B.进餐顺序
C.菜肴品种
D.价格高低
A.早餐菜单比午、晚餐菜单简单
B.午、晚餐菜单比早餐菜单品种多
C.菜单中既有菜肴也有点心品种
D.菜单中有固定菜肴、无时令菜肴
A.品种众多
B.菜价便宜
C.每菜标价
D.配有照片
A.零点、套餐菜单
B.宴会、会议菜单
C.宴会、团队菜单
D.会议、酒会菜单
最新试题
西餐的汤分为浓汤和清汤两种,较正式的西餐厅供应清汤时使用汤碗(分为单耳、双耳),供应浓汤时使用宽口汤盘。
白葡萄酒杯和红葡萄酒杯一样高脚,但是杯身比红酒杯略小。
西餐每用完一道菜,就要撤下用过的餐盘,将盛放下道菜的餐盘放在展示盘上。
欧陆式早餐、美式早餐内容不同,美式早餐比欧陆式早餐简单。
西餐客用餐具主要以不锈钢刀叉、瓷制器皿和玻璃器皿为主。餐厅的档次不同,所选用的餐具的质地也就不同。普通西餐厅一般会选用不锈钢刀叉和普通玻璃杯,高档的西餐厅会选用金、银质地的餐刀、餐叉。
在正式的西餐中,吃完口味偏酸的头盘开胃菜后,就要喝汤了。西餐摆台中的汤勺一般摆放在()
适合搭配白葡萄酒的菜肴是()
红葡萄酒杯高脚的原因是因为人体体温对葡萄酒的影响,所以一般品尝要握住杯肚而不是杯脚。
在西餐用餐过程中,如果电话铃响,可直接接听电话。
西餐厅服务多采用法式、俄式、英式、美式和大陆式服务,这几种服务实际上都是餐桌服务。