问答题餐厅服务员怎样对待客人提出的意见？
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1.问答题客人用餐时打破餐具怎么处理？
2.单项选择题会见服务中，服务员为客人倒水，应注意不要倒的过满，一般（）。
A.7成满
B.8成满
C.9成满
3.单项选择题餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人的帐单。
A、未用
B、刚用
C、享用
D、用完
4.单项选择题无论使用何种方式为客人点烟，一般划一次火柴最多可以点（）支烟。
A.1
B.2
C.3
D.4
5.单项选择题在西餐宴会中，何时应撤下装饰盘（）。
A.上头盘前
B.上汤前
C.副盘前
D.主菜前
6.单项选择题冰凉的香槟有两种特点，一是（）改善，二是斟酒时容易控制气泡外溢。
A.香气
B.味道
C.颜色
D.外观
7.单项选择题送餐部由于服务周到，涉及环节多，人工费用高，所以产品和服务的价格一般比餐厅售价高（）。
A.10-30%
B.20-40%
C.30-50%
D.40-60%
8.单项选择题用茶壶斟茶时，右手拿壶把，左手轻轻按壶盖，茶水斟至（）满。
A.五成
B.七成
C.八成
D.九成
9.单项选择题分菜时要心中有数，将菜肴中最优质的部分让给（）。
A.主要宾客
B.次要宾客
C.主人
D.陪同
10.单项选择题宴会开始前上冷菜时，（）应摆在餐桌中央，将正面朝向客人。
A.鲜花
B.台号
C.公用餐具
D.主冷菜
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徒于斟酒的（）与托盘酒一样。
题型：单项选择题
普通的宴席桌面摆满菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下换上小盘，整理好重新上桌，这样做既可保持桌面的清洁、（）可保持桌面美观。
题型：单项选择题
宴会往往配有冷、热、海鲜、汤、等不同的菜品，为了在就餐过程中（）需要不断地更换餐具、用具。
题型：单项选择题
斟酒时量不可太满，瓶口不可碰杯口，以免（）。
题型：单项选择题
斟酒时要经常注意瓶内酒量的多少，以控制住（）
题型：单项选择题
收台的一般顺序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收台布；3撤转台；4.收酒杯等玻璃制品，同时收酒具中的废弃物；5.收专用设备；6.将垃圾及脏餐具运送至洗涤间；7.收瓷器制品，同时收管具中的废弃物
题型：单项选择题
下列选项中，上菜顺序错误的是（）。
题型：单项选择题
端盘需要侧身通过狭窄的通道时，应采用（）。
题型：单项选择题
上菜的味质原则是（）。
题型：单项选择题
中餐服务过程中，为顾客倒啤酒时，应倒（）。
题型：单项选择题