单项选择题端送物品到餐台前欲将所托物品放于餐台上时,应用()。
A、巧步
B、常步
C、垫步
D、碎步
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1.单项选择题端托一般物品时,应用()。
A、常步
B、疾步
C、碎步
D、垫步
2.单项选择题根据端托的不同物品和托盘的不同用途,端托方法有()。
A、1种
B、2种
C、3种
D、4种
3.单项选择题餐厅席间服务常用的圆托盘直径以()较为适宜。
A、35厘米
B、40厘米
C、45厘米
D、50厘米
4.问答题客人询问餐厅以外的事怎么办?
5.问答题带有小孩子的客人进入餐厅怎么办?
6.问答题请问铺长条桌台布的要求是什么?
7.问答题请问台布的中线应朝向何处?
9.多项选择题餐具摆放标准要求正确的是()
A.餐盘距桌沿1.5厘米
B.酒杯从左到右,由低到高依次摆开
C.餐碟与筷子距1厘米
D.碗与餐碟距2厘米
10.多项选择题宴会口布花的注意事项()
A.将口布叠成美观大方,造型简单的步花
B.主位、主桌的花和其他桌应有区别
C.可用口咬
D.放话花的时候,手指不可接触杯口
最新试题
在餐厅服务过程中,不应使用轻托方法服务的物品是()。
题型:单项选择题
下列选项中对中餐、早餐摆台要求描述不正确的是()
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下列选项中属于中餐酒具的是()。
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通常在餐前饮用的开胃葡萄酒,主要是()。
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筷套既是筷子的保洁措施,又是()、传播企业文化和饮食文化的重要途径。
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中餐摆台中,筷子()搁在筷架上,筷头对准中心,筷尾距桌边约2cm。
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托盘垫步行走主要适用于()。
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下列选项中对重托叙述正确的是()。
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在餐厅服务中,错误的轻托方式是()。
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在餐厅服务中,小型托盘不适用运送()。
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