单项选择题中餐斟酒时先斟()
A、白酒
B、红酒
C、饮料
D、冰水
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1.单项选择题斟酒时先从()位开始。
A、第一主人
B、第一主宾
C、第二主人
D、第二主宾
2.单项选择题餐厅服务员每上一道菜都要及时()
A、收撤餐碟
B、报菜名
C、调整餐具
D、清理台面
3.单项选择题上菜服务最重要的一点是()。
A、不滴不洒
B、保持造型
C、保持应有的温度
D、顺序正确
4.单项选择题斟茶不要太满,()为宜。
A、六成
B、七成
C、八成
D、九成
5.单项选择题斟茶先从()开始。
A、主宾
B、主人
C、副主人
D、副主宾
6.单项选择题为客人呈递菜单后,给客人()选菜时间。
A、5分钟
B、10分钟
C、5~10分钟
D、15分钟
7.单项选择题宾客使用的烟灰缸中如果存在()个烟蒂,餐厅服务员就必须为宾客撤换烟灰缸。
A、1
B、2
C、3
D、4
8.单项选择题斟酒服务中,餐厅服务员持瓶时,右手大臂与小臂应呈()。
A、80°
B、85°
C、90°
D、95°
9.单项选择题端送汤汁多的菜肴或端托重物品时,应用()。
A、常步
B、疾步
C、碎步
D、垫步
10.单项选择题端送火候菜肴或急需物品时,应用()。
A、碎步
B、常步
C、巧步
D、疾步
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运用“快步”步伐进行服务时,快步走的目的是()。
题型:单项选择题
持瓶姿势正确是斟酒准确、规范的()。
题型:单项选择题
斟酒时要经常注意瓶内酒量的多少,以控制住()
题型:单项选择题
在普通宴会的服务中一般至少更换()骨碟。
题型:单项选择题
急躁客人对服务员的要求()。
题型:单项选择题
在餐厅服务中,“碎步”步伐用于()。
题型:单项选择题
斟酒姿势是指斟酒服务时,餐厅服务员()、站立、行走及向酒杯中斟酒时的动作。
题型:单项选择题
()步伐是餐厅日常服务工作中使用最多的一种步伐。
题型:单项选择题
为客人斟酒时,应从主宾的()手边操作,按()时针方向进行。
题型:单项选择题
在餐厅服务中,“垫步”步伐用于()。
题型:单项选择题