单项选择题中餐斟酒时先斟()

A、白酒
B、红酒
C、饮料
D、冰水


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1.单项选择题斟酒时先从()位开始。

A、第一主人
B、第一主宾
C、第二主人
D、第二主宾

2.单项选择题餐厅服务员每上一道菜都要及时()

A、收撤餐碟
B、报菜名
C、调整餐具
D、清理台面

3.单项选择题上菜服务最重要的一点是()。

A、不滴不洒
B、保持造型
C、保持应有的温度
D、顺序正确

4.单项选择题斟茶不要太满,()为宜。

A、六成
B、七成
C、八成
D、九成

5.单项选择题斟茶先从()开始。

A、主宾
B、主人
C、副主人
D、副主宾

6.单项选择题为客人呈递菜单后,给客人()选菜时间。

A、5分钟
B、10分钟
C、5~10分钟
D、15分钟

8.单项选择题斟酒服务中,餐厅服务员持瓶时,右手大臂与小臂应呈()。

A、80°
B、85°
C、90°
D、95°

9.单项选择题端送汤汁多的菜肴或端托重物品时,应用()。

A、常步
B、疾步
C、碎步
D、垫步

10.单项选择题端送火候菜肴或急需物品时,应用()。

A、碎步
B、常步
C、巧步
D、疾步