单项选择题黄油碟摆在面包盘的（）。
A、左侧
B、右侧
C、左前方
D、右前方
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1.单项选择题主刀摆放在展示盘的右侧，与盘边距离（）
A、0.5Cm
B、1Cm
C、1.2Cm
D、1.5Cm
2.单项选择题展示盘盘边距离桌边（）。
A、1Cm
B、1.2Cm
C、1.5Cm
D、2Cm
3.单项选择题通常西餐长方形台适宜摆放（）座椅。
A、2把
B、4把
C、6把
D、8把
4.单项选择题通常西餐正方形台适宜摆放（）座椅。
A、2把
B、4把
C、6把
D、8把
5.单项选择题西餐摆台中，刀刃向（）。
A、左
B、右
C、内
D、外
6.单项选择题中餐零点方桌摆台，调味架放在（）的右侧。
A、主人
B、主宾
C、副主人
D、副主宾
7.单项选择题中餐零点摆台，午、晚餐摆台比早餐增加一个（）。
A、红酒杯
B、白酒杯
C、水杯
D、茶杯
8.单项选择题中餐早餐摆台，瓷勺摆在汤碗中，勺柄朝（）。
A、右
B、左
C、里
D、外
9.单项选择题中餐早餐摆台，瓷勺摆在骨碟的前方，勺柄朝（）。
A、右
B、左
C、里
D、外
10.单项选择题台号朝向（）摆放。
A、主人位
B、主宾位
C、副主人位
D、宴会厅入口
最新试题
下列关于“卷筒”技法描述错误的选项是（）。
题型：单项选择题
台布斜着向前撒出去，最后平铺于餐台上。这样的铺台布方法称为（）。
题型：单项选择题
托盘垫步行走主要适用于（）。
题型：单项选择题
餐厅服务时的轻托一般在（）。
题型：单项选择题
撤筷套一般（）进行，要求餐厅服务员取筷子和把筷子放回原位的动作轻盈，保持餐桌摆台美观。
题型：单项选择题
下列餐巾使用的说法描述错误的是（）。
题型：单项选择题
在顾客正式用餐前，中餐宴会餐厅服务员应从（）位开始，按照顺序为顾客进行撤筷套服务。
题型：单项选择题
（）因吸收性能较好，为大多数餐厅经常使用。
题型：单项选择题
只有在折叠（）时才不使用"翻拉"的餐巾基本折叠技法。
题型：单项选择题
中餐摆台中，筷子（）搁在筷架上，筷头对准中心，筷尾距桌边约2cm。
题型：单项选择题