判断题柳叶花刀适用于红烧、干烧。
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1.判断题大指条直径1厘米,长4-6厘米。
2.单项选择题被称为”灵台“的原料是()。
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B.猪心
C.猪舌
D.猪肠
4.判断题大方块为2-3厘米见方。
5.判断题猪的颈肉是弱韧性原料。
6.判断题我国最早的食品雕刻是“琢卵”。
7.判断题站按时腹部与墩板保持10-20厘米。
9.单项选择题用海肠子为主料制作的胶东名菜是()。
A.韭菜海肠
B.干海肠
C.汆海肠汤
D.肉末海肠
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面塑小的可在核桃壳里制作,大的可做一二米以上的巨型作品。
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冰糖制作糖艺的效果比砂糖差,建议熬糖多使用白砂糖。
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细丝,又称火柴丝,其规格是()见方。
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餐盘装饰制作注意事项包括()。
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()等灶具温度不得过高,油锅不得过满,严防油溢出着火,引起火灾。
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对于家禽初步加工时的说法错误的是()。
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