单项选择题黄山毛峰名茶主销()。
A.东北三省
B.京、津、沪
C.宁、杭、沪
D.港、澳地区
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1.单项选择题茶汤温度低于()时尝味就显得迟钝、涩味加重浓度提高。
A.15℃
B.20℃
C.30℃
D.40℃
2.单项选择题适合尝滋味的茶汤温度是()。
A.35-40℃
B.45-55℃
C.55-60℃
D.高于70℃
3.单项选择题根据舌的生理特点,舌根对()最敏感。
A.鲜味
B.苦味
C.咸味
D.酸味
4.单项选择题根据舌的生理特点,舌心对()最敏感。
A.甜味
B.涩味
C.咸味
D.酸味
5.单项选择题随着照明度增加,视觉疲劳下降。照明度在()以下效果最佳。
A.370勒克
B.1200勒克
C.1300勒克
D.1500勒克
6.单项选择题评茶台的台面板最好不用()板材。
A.柳桉
B.檫树
C.乌柏
D.油松
7.单项选择题茶叶审评室宜设在()。
A.闹市区
B.交通要道旁
C.娱乐场所旁
D.城郊结合区
8.单项选择题在自然光充足情况下,评茶较为准确,因此干评台应()。
A.直射光照射得到地方
B.南向窗下
C.北向窗下
D.西照窗下
9.单项选择题下列()有碍于评茶室空气新鲜。
A.增设气窗
B.落水管设盛水弯头
C.地板打蜡
D.远离实验室
10.单项选择题下列()会影响评茶室空气的纯净度。
A.北面开窗,南面开门
B.油漆时用新鲜猪血上色
C.水槽落水管不设盛水弯头
D.增设气窗
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小种红茶中,正山小种根据产品质量,分为()
题型:单项选择题
审评茶叶外形除了要看茶叶的外形还要用手掂茶叶的身骨。
题型:判断题
茶叶审评时可以选择黑色木质盘为样品盘。
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南京雨花茶碎断轻飘是针形绿茶的品质弊病。
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珍眉绿茶内质评比滋味要求评比浓淡、厚薄、爽粗。
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名优绿茶或是其他名优茶类的审评,常由3-9位评茶人员组成审评组织。
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“茸毛成团或球状不紧贴茶条表面”是描述针形绿茶外形品质弊病。
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紧压茶深红偏暗是发酵不足而引起的。
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小种红茶是福建省特有的一种条形红茶,是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味,因为熏制的原因,茶叶呈灰黑色,但茶汤为深琥珀色。
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高档贡眉对毫香要求稍低,叶底只求叶张嫩有芽尖,色灰绿匀亮,不要求肥壮。
题型:判断题