大曲原料小麦的感官标准为（）

简述打量水的作用。

只要粮食酒蒸馏过程中回升了酒精，生产的酒就不是粮食酒了，因此，要求在生产过程中，不能够将ZHJ、XXJ与LSJ混等交验。

不完善粒是指收到损伤但尚有使用价值的颗粒，仅包含虫蚀粒。

酿造中加水的途径有哪些？

简述糟醅酸度过大的危害。

浓香型白酒酿造过程中，原始记录的内容包括哪些？

饮料酒按生产工艺可以分为发酵酒、蒸馏酒以及（）。

浓香型白酒酿造过程中的“吹口”，是窖内升温发酵加热气体造成膨胀的现象。

回收的稻壳与新鲜稻壳以1：1的比例搭配，按传统工艺酿酒，产品质量与全部使用新稻壳酿制的酒比较有一定的提高。