名词解释葡萄梗
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1.问答题简述葡萄的成分。
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3.问答题啤酒为什么发酵原料只用麦芽?
4.问答题为什么酿造啤酒选大米为辅料?
5.问答题简述薄板换热器的特点。
7.问答题简述影响酒母质量的主要因素。
8.问答题简述成熟酒母的质量指标。
10.问答题简述节约用水的工艺措施。
最新试题
大曲发酵完成后,曲块内心留有不能挥发水分的严重现象称为窝水。
题型:判断题
大曲制造的工序包括哪些?
题型:问答题
酵母细胞数多,固体酵母用量少;酵母细胞数少,固体酵母用量就多。
题型:判断题
酒曲中的微生物种类有哪些?
题型:问答题
简述糟醅酸度过大的危害。
题型:问答题
只要粮食酒蒸馏过程中回升了酒精,生产的酒就不是粮食酒了,因此,要求在生产过程中,不能够将ZHJ、XXJ与LSJ混等交验。
题型:判断题
浓香型大曲酒酿造,在窖池不漏的条件下,开窖滴不出黄水,表明窖内发酵不正常。
题型:判断题
大曲的理化指标中水分的要求是小于或等于14%。
题型:判断题
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用()。
题型:单项选择题
上甑要求轻撒匀铺、来汽一致、探气上甑,上甑期间不能穿烟。
题型:判断题