在酿酒生产中，踩窖的基本要求是沿边密踩，中间夏季稀踩、冬天密踩。

大曲的理化指标中水分的要求是小于或等于14%。

酿酒生产要点有哪些？

下述（）措施可提高浓香型大曲酒的质量水平。

上甑要求轻撒匀铺、来汽一致、探气上甑，上甑期间不能穿烟。

浓香型白酒酿造过程中，原始记录的内容包括哪些？

（）是合成酒体香味成分乙酸乙酯的前体物质。

回收的稻壳与新鲜稻壳以1：1的比例搭配，按传统工艺酿酒，产品质量与全部使用新稻壳酿制的酒比较有一定的提高。

大曲发酵完成后，曲块内心留有不能挥发水分的严重现象称为窝水。

饮料酒按生产工艺可以分为发酵酒、蒸馏酒以及（）。