芒果原浆的可溶性固形物一般在8-10Brix。

胡萝卜素等类胡萝卜素为水溶性色素。

果肉型饮料的杀菌可使用刮板式杀菌机。

碳酸饮料生产工艺中规定配好的浓浆需静置2个小时后再进行混比灌装，主要目的是为了尽可能地将浓浆中的空气溢出利于二氧化碳的溶入。

酚类物质、蛋白质、高价阳离子、果胶、淀粉等是造成浓缩苹果汁二次混浊的主要原因。

饮料后杀菌指饮料完成小包装后的杀菌。

膜技术在水处理中应用的基本原理是：利用原水中的水分子具有透过分离膜的能力，而溶质或其他杂质不能透过分离膜，在外力的作用下，对水进行分离、提纯、浓缩，以达到提高水质的目的。

生物类黄酮有明显的抗氧化作用，能防止果蔬原汁中维生素C的氧化分解。

食品工业速溶茶是以茶叶或茶鲜叶为主要原料，经水提取或采用茶鲜叶榨汁，不可在生产过程中加入食品添加剂和食品加工助剂，经加工制成的，作为食品、饮料等原辅料的固体产品。

低温杀菌广泛用于牛乳、饮料、果汁、果酱、低酒精饮料等食品中。