比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将二价铁离子氧化成三价铁离子，三...

判断题比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将二价铁离子氧化成三价铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。

1.判断题GB/T5530-2005《动植物油脂酸值和酸度的测定》规定：测定油脂酸值时，氢氧化钠或氢氧化钾溶液滴定至溶液变色，并保持溶液15秒不褪色，即为终点。

2.判断题直滴式抽提管在抽提完毕后，将抽提瓶内乙醚蒸发干净外壁，然后放入130℃±2℃的烘箱内烘25min，取出、冷却、称重。

3.判断题评价员在进行感官分析前一小时内不能吸烟或喝酒。

4.判断题干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130，<100.

5.判断题索氏抽提法是根据脂肪能溶于乙醚等有机溶剂的特性进行的

6.判断题分光光度计的维护包括随时维护和定时维护。

7.判断题淀粉是粮食及其制品的主要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为55%~80%。

8.判断题容量瓶主要是用来配制准确浓度的溶液或定量稀释溶液。

9.判断题检验报告的各项内容应采用计算机打印，但制表、校核及批准人应手工签名，不能用计算机打印。

10.判断题利用油脂的能被碱液皂化的原理，用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。