指包括毛油的预处理、脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱脂和脱蜡等工序。

是用热水将油料细胞内的油脂提取出来的一种方法。

是利用酒精、轻汽油、乙烷等作为溶剂，溶解抽出油脂的方法。

是使用压力将油料的细胞壁压破而挤出油脂的方法。

每100克油脂所能吸收碘的克数。

皂化1克油脂中的游离脂肪酸所需的需的氢氧化钾的毫克数。

中和1克油脂中的游离脂肪酸所需的需的氢氧化钾的毫克数。

含油量达10%以上，具有制油价值和种子和果肉称为油料。

即小麦的清理流程，它是将各清理工序组合起来，按照净麦的质量要求，对毛麦进行连续处理的生产工艺流程。