以淀粉为原料，通过酸或酶的催化水解反应生产的糖品的总称，是淀粉深加工的主要产品。
指采用焙烤工艺定型和成熟的一大类固态方便食品。
是指把清理干净后的谷粒先浸泡再蒸，待干燥后碾制而成的米。
米粒上的横向裂纹称为爆腰，爆腰率是指爆腰米粒占试样的百分率。
最新试题
正压输送的气源一般采用（）。
馒头粉的面筋越高越好。
利用撞击松粉机辅助研磨的好处有（）。
增加小麦磨前喷雾着水有利于小麦的加工性能。
每英寸筛网长度上有36个筛孔的筛镀锌筛网通常用（）表示。
筛选小麦的振动筛中层筛的筛孔一般采用（）。
购入的小麦应该分质量储藏，加工时有利于面粉的稳定。
高方筛筛理不净的原因可能是以下哪条（）。
比重去石机中眼筛面上行，从上端排出的是（）。
小麦搭配的作用是（）。
