A.原汁原味,香醇味浓
B.口味偏咸
C.口味重,油腻大
D.偏辣
E.喜用水果做菜
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A.西餐烹饪最早出现在古埃及
B.西餐厅一般以杯花为主,美观大方
C.西式烹饪注重老嫩
D.西餐菜肴和服务尤以法式为代表
E.美式餐饮是英式餐饮的派生物
A.白兰地
B.雪利酒
C.香槟酒
D.玫瑰葡萄酒
E.红葡萄酒
A.咖啡
B.果汁
C.火腿肉
D.面包
E.咸肉
A.甜食酒
B.白兰地
C.利口酒
D.鸡尾酒
E.金万利酒
A.美式服务
B.英式服务
C.俄式服务
D.意大利式
A.餐车服务
B.盘子服务
C.家庭式服务
D.大盘服务
A.美式服务
B.法式服务
C.英式服务
D.俄式服务
A.美式菜
B.法式菜
C.俄式菜
D.中国菜
A.美式菜
B.法式菜
C.俄式菜
D.中国菜
A.三
B.五
C.七
D.九
最新试题
凯宾斯基饭店里的普拉那啤酒坊是典型的德式西餐厅。
在西餐用餐过程中,如遇中途需要离开,但返回后仍需继续用餐,可直接将刀叉并排放在餐盘上,服务生不会收走。
西餐摆台中,在整个餐台左侧偏上的是()
适合盛装加冰的威士忌酒的酒杯是()
白葡萄酒杯和红葡萄酒杯一样高脚,但是杯身比红酒杯略小。
西餐的汤分为浓汤和清汤两种,较正式的西餐厅供应清汤时使用汤碗(分为单耳、双耳),供应浓汤时使用宽口汤盘。
早餐的餐后饮料主要有咖啡、红茶、可可。
鸡尾酒杯造型多样,常见的鸡尾酒杯有Y形鸡尾酒杯和W形鸡尾酒杯。
西餐客用餐具主要以不锈钢刀叉、瓷制器皿和玻璃器皿为主。餐厅的档次不同,所选用的餐具的质地也就不同。普通西餐厅一般会选用不锈钢刀叉和普通玻璃杯,高档的西餐厅会选用金、银质地的餐刀、餐叉。
西餐每用完一道菜,就要撤下用过的餐盘,将盛放下道菜的餐盘放在展示盘上。