丽晶酒店及度假村是（）国际饭店集团旗下的高端品牌。

单项选择题丽晶酒店及度假村是（）国际饭店集团旗下的高端品牌。

A.卡尔森
B.温德姆
C.四季
D.凯悦

1.单项选择题“文化是生命线和黏合剂，连接着我们的过去，现在和未来”这是（）酒店集团的核心价值观。

A.喜达屋
B.雅高
C.香格里拉
D.万豪

2.问答题简述客房预订的程序。

1.通信联系；
2.明确客源要求；
3.受理预订或婉拒预订；
4.确定预订；
5.预订资料记录储存；
6.修改预订；
7.抵店准备。

3.问答题简述大型中餐宴会的座次安排。

4.问答题简述宴会预定的程序。

5.问答题简述中餐的上菜时机。

6.问答题简述中餐宴会摆台的操作程序。

①整理桌布；
②铺台布；
③放转盘；
④围桌裙；
⑤骨碟定位；
⑥摆餐具；
⑦餐巾折花；
⑧摆放玻璃器皿；
⑨摆放公共用具。

7.问答题简述客房清洁卫生的质量标准。

8.问答题试述餐饮部在酒店中的地位和作用。

9.判断题由于酒店规模大小不一、经营思路不同等因素，餐饮部组织机构的形态也不尽相同。

10.判断题游泳池一般有深水区和浅水区，在合适的位置装游泳池梯和跳水板。