牛奶微生物指标过高对人体会造成危害，但不会破坏牛奶的营养结构。

判断题牛奶微生物指标过高对人体会造成危害，但不会破坏牛奶的营养结构。

1.判断题香烟是用于吸食的，因此是食品的一种。

2.判断题皮青肉红的淡水鱼不应吃。这类鱼往往鱼肉已经腐烂变质，由于含组胺较高，食后会引起中毒，故绝对不可食用。

3.判断题甲醛浸泡的水产品，看起来特别亮、特别丰满，可以食用。

4.判断题吃生鱼可能会感染肝吸虫。

5.判断题腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。

6.判断题土豆发芽后会产生龙葵毒素，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量达0、3%～0、5%，正常人食入0、2g～0、4g即会中毒。

7.判断题建议少食富含淀粉的油炸食品，因为此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。

8.判断题印刷品的油墨含有毒性很大的多氯联苯，印刷品中还含有铅。因此不能用印刷品包食。

9.判断题霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃。

10.判断题水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。