问答题饭店产品的特点是什么?

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1.多项选择题下列关于在健身房说法正确的有()。

A.贵重物品自行保管
B.小孩不得带入室内
C.室内禁止吸烟、饮食
D.文明健身,严禁高声喧哗

2.多项选择题健身房的清洁工作包括()。

A.设备清洁
B.场地清洁
C.更衣间卫生
D.门窗卫生

3.多项选择题下面哪些是在康体休闲中心的娱乐休闲类型?()

A.歌舞类
B.游戏类
C.知识类
D.附属类

4.单项选择题宴会的种类有()。

A.便宴
B.招待会
C.鸡尾酒会
D.国宴
E.以上都是

5.多项选择题中餐的上菜顺序有哪些?()

A.先凉后热
B.先重点后一般
C.先甜后咸
D.先浓后淡

6.多项选择题厨师长的职责有()。

A.提供优质的菜点
B.进行有效的成本控制
C.维护保养好厨房的设备
D.设计好菜单

7.多项选择题以下对空气质量标准的所述正确的是()。

A.一氧化碳含量每立方米不得超过5.5毫克
B.二氧化碳含量每立方米不得超过0.08%
C.细菌总数每立方米不得超过2000个
D.可吸入尘量不得超过0.15毫克

8.单项选择题以下哪些是前厅的主要任务?()

A.销售饭店的产品
B.接受客人的预定
C.分配房间
D.留言查询
E.收银结账
F.以上都是

9.多项选择题前厅的业务特点是()。

A.全天候
B.接待与服务范围比较广
C.原则性和灵活性高度结合
D.充分展示饭店的形象

10.多项选择题以下属于营销部经理的主要职责是()。

A.确定本饭店的目标市场
B.制定饭店营销计划并确保实现
C.开发新产品,制定营销组合策略
D.负责饭店形象的树立和改善

最新试题

若食物哽噎较重,餐厅服务员站在客人(),双臂把住客人腰部,用拳头拇指背面靠在客人肚脐靠上一点,另一只手握拳,迅速向前挤压,振动客人肚子,如此反复几次,即可排除食物。

题型:单项选择题

客人要求在一定消费额度内消费,少荤多素,经济实惠,这种客人属于()类型的消费心理。

题型:单项选择题

对就餐环境的装饰摆放,餐具排列,菜式的营养搭配和服务人员贴心周到的服务均有要求的客人,可以归于()类型的消费心理。

题型:单项选择题

酒具使用上,由于家型宴会在酒水品种选用上往往不止3种,有时会出现4种或5种同时饮用,如除常规的白酒,红酒,啤酒或饮料外,还有黄酒。

题型:判断题

西餐厅营业过程中更换台布,应由2名熟练服务员进行,先将脏台面撤离餐桌,再铺新台布。

题型:判断题

宴会厅要留有主通道和辅通道,辅通道应为()米宽为宜。

题型:单项选择题

挑选餐厅是专门选择老字号,吃传统名菜,这种客人属于()类型的消费心理。

题型:单项选择题

白兰地杯腰部丰满,杯口缩窄,容量为()盎司,使用时以手掌托着杯身,让手温传入杯中使酒液变暖,充分享受酒香。

题型:单项选择题

客人反映账单不符时,应该先向客人道歉,马上把账单拿回餐台重新核对。

题型:判断题

客人特别要求进雅间,不愿再嘈杂的环境中进食,这种客人属于()要求的消费心理。

题型:单项选择题