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A.贵重物品自行保管
B.小孩不得带入室内
C.室内禁止吸烟、饮食
D.文明健身,严禁高声喧哗
A.设备清洁
B.场地清洁
C.更衣间卫生
D.门窗卫生
A.歌舞类
B.游戏类
C.知识类
D.附属类
A.便宴
B.招待会
C.鸡尾酒会
D.国宴
E.以上都是
A.先凉后热
B.先重点后一般
C.先甜后咸
D.先浓后淡
A.提供优质的菜点
B.进行有效的成本控制
C.维护保养好厨房的设备
D.设计好菜单
A.一氧化碳含量每立方米不得超过5.5毫克
B.二氧化碳含量每立方米不得超过0.08%
C.细菌总数每立方米不得超过2000个
D.可吸入尘量不得超过0.15毫克
A.销售饭店的产品
B.接受客人的预定
C.分配房间
D.留言查询
E.收银结账
F.以上都是
A.全天候
B.接待与服务范围比较广
C.原则性和灵活性高度结合
D.充分展示饭店的形象
A.确定本饭店的目标市场
B.制定饭店营销计划并确保实现
C.开发新产品,制定营销组合策略
D.负责饭店形象的树立和改善
最新试题
若食物哽噎较重,餐厅服务员站在客人(),双臂把住客人腰部,用拳头拇指背面靠在客人肚脐靠上一点,另一只手握拳,迅速向前挤压,振动客人肚子,如此反复几次,即可排除食物。
客人要求在一定消费额度内消费,少荤多素,经济实惠,这种客人属于()类型的消费心理。
对就餐环境的装饰摆放,餐具排列,菜式的营养搭配和服务人员贴心周到的服务均有要求的客人,可以归于()类型的消费心理。
酒具使用上,由于家型宴会在酒水品种选用上往往不止3种,有时会出现4种或5种同时饮用,如除常规的白酒,红酒,啤酒或饮料外,还有黄酒。
西餐厅营业过程中更换台布,应由2名熟练服务员进行,先将脏台面撤离餐桌,再铺新台布。
宴会厅要留有主通道和辅通道,辅通道应为()米宽为宜。
挑选餐厅是专门选择老字号,吃传统名菜,这种客人属于()类型的消费心理。
白兰地杯腰部丰满,杯口缩窄,容量为()盎司,使用时以手掌托着杯身,让手温传入杯中使酒液变暖,充分享受酒香。
客人反映账单不符时,应该先向客人道歉,马上把账单拿回餐台重新核对。
客人特别要求进雅间,不愿再嘈杂的环境中进食,这种客人属于()要求的消费心理。