最新试题
餐饮业实施HACCP体系时,冷冻食品记录资料的保存期应为()
题型:单项选择题
厨师在厨房将制作的菜点成品按每人一份分配,分餐后由服务员送给每位就餐者进食,这一分餐制形式属于()
题型:单项选择题
如何保证加工生鱼片人员的手的卫生?
题型:问答题
为了保证个人卫生要求,每名厨师配备工作服的套数至少应为()
题型:单项选择题
当餐饮业对被抽检样品的检验结论持有异议时,可申请复检,完成提起申请复检的日期限定为距收到检验报古书之日起不超过()
题型:单项选择题
小张加工生鱼片的方法存在哪些不足?
题型:问答题
从病毒对食品污染的发生规律看,食品在加T、储存或者销售期间出现的病毒性污染可归为()
题型:单项选择题
淡水鱼鳗鲡中所含的有毒物质是()
题型:单项选择题
病原体从传染源体内排出,再侵入易感者所经过的途径称为()
题型:单项选择题
厨房中塑料类废弃物宜采用的处理万法为()
题型:单项选择题