简述餐饮企业交易情况分析的内容。

问答题简述餐饮企业交易情况分析的内容。

（1）客户构成分析
（2）餐饮企业交易业绩分析
（3）不同菜品的销售构成分析
（4）不同商品毛利率的分析

1.问答题简要回答餐饮企业营业推广的特点。

2.名词解释专项市场营销策划

3.名词解释品牌延伸策略

4.名词解释亏损先导推销

5.名词解释菜单价格规划

6.填空题餐饮企业利润、顾客忠诚、顾客满意、服务的价值、员工能力和效率之间存在的密切关系称为（）。

7.填空题餐饮企业客户关系管理的内容包括基础资料、（）和交易现状三个方面。

8.填空题餐饮企业服务人员同时也是销售人员，因此应承担餐饮企业的（）工作。

9.填空题餐饮产品的价格由直接成本和（）两部分组成。

10.填空题品牌外显的识别系统由品牌名称、品牌标志和（）三部分组成。