判断题餐饮部作为饭店唯一生产实物产品的部门,集生产加工、销售服务于一身,管理过程多,环节多,工作时间长,工作任务多而杂。
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客人要求在一定消费额度内消费,少荤多素,经济实惠,这种客人属于()类型的消费心理。
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高档餐酒用具十分讲究配套使用。若使用金银器时,应配用彩绘瓷。
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餐厅服务员要把蜡烛放在()的地方。
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客人反映账单不符时,应该先向客人道歉,马上把账单拿回餐台重新核对。
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宴会厅要留有主通道和辅通道,辅通道应为()米宽为宜。
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客人主动要求提供服务,要求尽快上菜,不断催促,要求快速结账,这种客人属于有()要求的消费心理。
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看台服务员在宴会开始前做到()。
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按()分,分为餐前葡萄酒,佐餐葡萄酒,餐后葡萄酒。
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不论是中餐宴会还是西餐宴会,宴会前的准备工作好坏直接关系到宴会()的高低。
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