挑选餐厅是专门选择老字号，吃传统名菜，这种客人属于（）类型的消费心理。

客人要求在一定消费额度内消费，少荤多素，经济实惠，这种客人属于（）类型的消费心理。

白兰地杯腰部丰满，杯口缩窄，容量为（）盎司，使用时以手掌托着杯身，让手温传入杯中使酒液变暖，充分享受酒香。

宴会厅要留有主通道和辅通道，辅通道应为（）米宽为宜。

餐厅服务员要把蜡烛放在（）的地方。

高档的西餐宴会，根据其（）的不等，往往在规模大小不等的宴会厅内进行。

如客人食物哽噎较轻，可立即送一杯（）请客人喝下。

客人特别要求进雅间，不愿再嘈杂的环境中进食，这种客人属于（）要求的消费心理。

高档餐酒用具十分讲究配套使用。若使用金银器时，应配用彩绘瓷。

进餐中突然停电，马上点燃应急蜡烛，告诉客人从应急通道离开。